政大經常被譽為美食沙漠，但真的是如此嗎？身為政大人，你是否曾觀察這片「沙漠」的不同面貌？本期專題將帶領讀者，一同探索沙漠中老綠洲，並細細聆聽埋藏其中的小故事……..
「只要是房租付得起，賺個吃飯錢就好。」季旭小吃 巷弄裡的家常溫暖
季旭小吃是位於「政大ㄆㄨㄣ街」的家常小吃店，從民國83年開業至今，由季旭叔叔與淑貞阿姨共同經營，「我弟的名字是我爸以前找算命師算出來的，像我跟我妹的名字就比較菜市場名，所以既然他的名字算命師都算了，八字也不以就直接當店名。」淑貞阿姨說明。
「我們是基隆人，一開始只有我媽在這邊開店，我弟弟（季旭）是在做水電的，我做711，後來我調過來，空閒的時候就會來幫媽媽的忙。」淑貞阿姨解釋，當時有一波台商赴陸投資的風潮，加上股市突然崩盤，許多人失業後便轉作小吃店，「政大ㄆㄨㄣ街」也就有越來越多餐館，他們也是其中之一。
淑貞阿姨說，店內菜單大多延續母親的家常菜，最初只有賣炒麵炒米粉，而後因應同學需求才越出越多，「原本沒有賣湯麵啊，但同學就一直在問，我們又沒那個力氣去弄湯底，最後想說做清淡的，高麗菜啊，紅蘿蔔加一加，結果後來也蠻多人吃的。」阿姨接著笑說，許多同學畢業多年後回店裡吃飯，口味仍與唸書時相同，點的菜色也沒有改變，阿姨叔叔則會透過同學們家鄉的地名，記住每個熟客，「有時候吃久了會問一下他們是哪裡人，就會用地區來區分，比如說花蓮弟弟啦，台南弟弟啦。」
為了體恤學生有限的生活費，即使在原物料飛漲的今日，季旭小吃的餐點仍無調漲，「我們也是商量好久，但後來就想說算了，我們算是半退休，只要是房租付得起，賺個吃飯錢就好。」淑貞阿姨一派輕鬆地說，若再次實施遠距教學，成本上難以負擔，就會把店面收起來，回基隆老家另尋出路。「叔叔跟我都想好了，他說他要回去做資源回收，我就去做餐廳廚房的工作。」
在台北打拼的27年來，阿姨跟叔叔的生活十分規律、單純，阿姨透露，樓上閣樓是他們的住所，她喜歡待在家裡，出門備料則由叔叔一手包辦，有時鄰居看見阿姨出門，還會開玩笑地說：「好久不見！妳終於出來了。」對叔叔阿姨來說，季旭小吃是店也是家，而他們也持續以家常的溫暖，陪伴著政大人。
生活是甜蜜──政大茶亭的甘味記憶
「老闆，我要一杯綠豆沙牛奶加珍珠！」在指南路上一間不起眼的小店前方，排隊人龍此起彼落的呼喊聲，正隨著後方果汁機和雪克機隆隆作響的轉動雜音，一起構成了飲料店「政大茶亭」的日常風景。
茶亭在指南路上的兩間店面，分別是由一對表姊妹經營，一店的表姊最初是從高雄嫁來台北，二店的表妹則是土生土長的台北人。「我嫁來這裡，當初的行業是做美髮的。」茶亭一店的表姊說道，她一開始嫁過來，其實並沒有馬上開始賣飲料，但因為家鄉高雄十分流行「泡沫紅茶」，她才會在民國83年，也跟著在政大校園外做起飲料的小生意。
表姊說，起初並沒有「政大茶亭」這個名字，是為了贊助學生，才正式取了名：「因為之前學生都會在外面拉贊助，可是我不知道寫哪個贊助商，我也沒有名字，後來才想說，一個亭子在那邊賣，那不然就寫政大茶亭好了，因為只要我們能做到的，當然都ok呀。」
「很謝謝學生繼續支持我們，我們的價格會比人家便宜，就是因為我們（的客群）都是學生嘛。」茶亭二店的表妹說道，學生來這邊除了會待四年，有的後來還會繼續讀研究所，在這麼長的一段時間裡，她也跟同學們產生了濃厚的感情。
一提起政大的同學，表姊也開心地分享了茶亭和同學們的有趣小故事：「早期的飲料是用手搖，所以之前學生在排隊的時候，我們就會叫後面的來幫忙手搖，再給他特價，然後他們就會很高興，超好笑的！」
「這是我這輩子工作最快樂的地方！」表姊一邊把水果切片放進果汁機裡，一邊笑臉盈盈地說，她只要看到學生，就感覺時間過得很快，好像才一下子，中午就馬上變成下午了。
在「政大茶亭」大大的招牌下，那一行一列令人眼花撩亂的飲料選項，除了拼出許多政大人的點點回憶，也悄悄地，在同學們的心中，留下了那抹難以無法忘懷的、只屬於茶亭的甘甜滋味。
「把東西做得好吃、做的乾淨才是最重要。」廢墟 便宜大碗的晚餐選擇
位於麥側對面的「廢墟」（大胖小吃），原先以販賣臭豆腐等小吃為主，現在則以炒飯、炒麵等主食聞名。，「其實學生他們都是叫我們廢墟啦，以前這個地方就是一個鐵皮屋，我婆婆做的那個時候，沒有很多人手，所以就是雜亂無章、沒有很秩序的。」第二代老闆娘說道。
因為店裡的環境，讓學生們以「廢墟」稱呼他們，但這無法影響他們對食材衛生的要求。
「廢墟」雖是因店內環境而得名，但他們對於衛生依然有著自己的堅持，「我婆婆覺得說，店名和裝潢那些都不重要，重要的是把食材和碗洗得乾淨。」第二代老闆娘解釋，前一代老闆娘現在已經75歲，可她絕不將洗菜的工作交予他人，她認為「菜要洗得自己敢吃了才行」，雖然店面與其他餐廳比起來較為簡陋，但她常說「把東西做得好吃、做的乾淨才是最重要。」
因應學生需求，店裡販賣的品項從一開始的小吃，到現在增加了許多吃得飽的正餐。「這裡主要客層是學生，（我們）覺得很開心可以服務學生，政大的學生真的很可愛。」第二代老闆娘真摯地說道，每次見到學生把在店裡吃飯吃得開心，還把所有的食物都吃光，就覺得「在這邊做吃的很辛苦，可看學生把我們的東西吃得很乾淨、很喜歡來，就覺得說那個成就感又起來了，就很喜歡。」，甚至也有學生之前每天都來吃，畢業了也帶著小孩子回來吃飯。
長時間經營下來，雖然每天營業時間只有幾個小時，但從備料到開店幾乎24小時需要有人輪流，第二代老闆表示：「餐飲真的辛苦，我看有撐下來的，都是覺得做習慣了，就把辛苦當成是一種享受。」，如果將店裡的生意放下，就好像生活失去了重心，「我們雖然很辛苦，但看到學生一直來吃，看到大家說肚子餓，就感覺有一個責任感在。」，第二代老闆娘強調未來不知道還能做多久，但在成就感支撐下，一定會繼續服務政大學生。
地道好味道──守望文山的來來快餐
深入政大ㄆㄨㄣ街，白色燈箱上的四個大紅字「來來快餐」已在此佇立四十餘年，「以前台北有一家來來百貨，生意很好很有名，我老爸那時候想要開冰果室，所以就取名為來來冰果室。」廖老闆侃侃分享著父子一脈傳下的「來來編年史」。
廖老闆是土生土長的文山人，也是北政國中第一屆畢業生，民國五十七年以前，廖家就生活在ㄆㄨㄣ街一帶的三合院聚落，後來聚落面臨改建拆除，從前的曬穀場就變成了老爸的洗衣店。「當時這裡最常淹水了，洗好、晾好的西裝掛在一樓上面都會被水淹過去，全部拿下來重洗，後來堤防做好淹水改善後，我老爸才改開冰果室。」
從五十年代開始，洗衣店到冰果店的生意，廖老闆都是爸爸的得力助手，民國七十年他接手爸爸的來來冰果店，並考慮到這裡的學生族群，廖老闆就把冰果店轉型成快餐店，主打方便學生的家常料理。「我本來招牌要寫政大現炒科系。」廖老闆開懷大笑。
廖老闆指著桌上的一罐辣醬，欣喜地表示它最近飽受東南亞學生好評：「這我太太做的，印尼阿、泰國的學生都吃得好香，一桌子坐得滿滿的。」廖老闆接著介紹起店裡的泡菜系列，說這是韓國的學生教他的，早年政大周遭的餐廳少，見到韓國的學生思念家鄉味，廖老闆就請教他們泡菜的製程。「所以我店裡一直放著兩種泡菜，看到韓國學生，我就拿酸一點的出來。」
提到政大的學生，廖老闆眼睛就亮了起來，他笑著分享上禮拜遇到一位客人，一進門就問他還記不記得自己：「四十年多少學生畢業了，我怎麼可能記得？不過我太太說他有印象。」隔天，那個學生又帶自己的朋友來吃午餐，一邊吃一邊介紹「我三十年前吃的餐廳還在開欸！」，用完餐後兩人還打包了兩碗帶走。
不過這幾年政大的新餐廳如雨後春筍冒出，同時在疫情的衝擊下，使廖老闆不禁感嘆來來快餐的生意不復往昔了「好久以前還有學生為了佔位子在我店裡打起來哩！現在人真的少了好多。」面對未來學校有可能實施遠距，廖老闆輕鬆的表示，畢竟還是有住校的學生肚子會餓，加減賣一賣也是好的。
近來有不少學生向廖老闆反應，來來餐館那麼舊，為什麼不裝修一下？但他想著，這棟房子多舊了，弄一弄，房間牆壁都要被扯下來「你看這根柱子，上面的泥土和水痕⋯吼！民國幾年的水災弄得我都清清楚楚」廖老闆輕輕撫著柱子，本身有在蒐集文化古物的他，也從家裡帶了不少寶貝放在店裡擺擺飾，使來來快餐更添一番年代、古風感。
「安九食堂裡的老阿嬤是我媽，滷味店是我大妹開的，販賣部是我小妹的店」廖老闆自豪的說著，他們一家在地生意了四十幾年，默默服務，提供政大的學生便利生活，學校福利社的經營，據說廖老闆的爸爸也有從旁協助。
來來餐館對廖老闆而言，不僅乘載與父親的回憶，也見證了數十年來文山的發展。堅守著四十年如一的味道，水痕和泥巴是古早記憶的痕跡，學生的來去都是歲月如梭的證明。
十八年不變的醇厚好味道──舅媽の店
「很多同學到了大三、大四也不知道這裡有家店。」舅媽の店是隱身在政大ㄆㄨㄣ街裡的狹長店面，老闆娘笑說，只要同學稍不注意，就容易錯過。
舅媽の店起初只賣麵線糊，後來老闆娘陸續研發新的菜色，才出現豐富多樣的菜單。例如在一般小吃店家少見的肉醬義大利飯，是老闆娘親自烹煮肉醬的一道料理，她打趣地說：「這道菜有點中西式混合，不是正統的啦。」老闆娘說，很多同學喜歡吃炒飯、湯麵，是許多中南部學生習慣的家鄉味。
已在政大營業十八年的「舅媽」其實正是老闆娘本人，從前老闆娘的大姑在附近開理髮店，小孩們都喊她舅媽，後來連理髮店的女店員們也跟著這麼稱呼，於是老闆娘就把店面取為「舅媽の店」。舅媽の店起初由老闆娘的婆婆和她共同經營，婆婆退休後，便由老闆娘一人獨自撐起店家的運作。
「賺錢辛苦啊，不辛苦怎麼會有錢賺。」老闆娘通常會在一大早前往木柵市場或恆光街市場採買，不過，長時間的久站與勞動，卻也讓老闆娘的身體出現不適，時常需要在下班後趕去復健。「其實我最近想要退休了餒。」老闆娘坦言，因為身體健康出問題，再加上疫情、莊外宿舍拆除，使生意受影響，因此，老闆娘有計劃轉業其他較輕鬆的兼職工作。
老闆娘提及：「我在這裡做快二十年，我的客人大都是熟客，他們常常來，很有親切感。」老闆娘笑說，她對經常光顧的同學都會有印象，之前遇過一位女同學常常來吃，後來弟弟也考上政大，姐弟都會一起來吃飯。
老闆娘直言，每天開店的營業額並不比出去兼差高，「我開這個店就是想說學生嘛，消費能力沒那麼好，所以我都是平價，學生都是跟家長拿錢，我不想要賣人家很貴。」老闆娘遇到經濟有困難的學生也會偷偷幫他的飯菜加量，或是請他喝湯、吃水果，她堅持地說：「我們能力可以做得到，就盡量幫忙。」
對老闆娘來說，開店最重要的態度是「老老實實地做。」在政大營業近二十年，老闆娘和政大的師生建立起深厚的情感，她靦腆地說，退休的規劃對熟客也會感到不好意思，「會慢慢收啦！大概兩、三年吧。」在退休之前，老闆娘還是會用不變的家鄉味，陪伴一代代政大人。
記者／程心、葉晉嘉、王華琳、邱楷棋、張瑀曦、李元熙
編輯／黃暐哲、余積豪、黃子瑒、黃永翔、曹育綸、洪振嘉
攝影／何予、吳珮甄、范氏玉欣、楊翔棋、于子玹